KUSKUS SALATASI

 

Malzemeler:

1 paket kuskus 

3-4 adet közlenmiş kırmızı etli biber (konserve de kullanabilirsiniz).

2 -3 adet havuç

10-12 adet kornişon turşu

1 adet konserve mısır

3-4 dal taze soğan(isteğe bağlı herkes sevmediği için isteyenler koyabilir).

Taze nane

Maydanoz

Dere otu

Zeytinyağı

Limon

Tuz

Hazırlanışı:Tenceremizi ocağa alıp içine kaynamış suyumuzu atıyoruz.içine tuz ve bir kaç damla çiçek yağı damlatıyoruz.(yağımızı katmamızın sebebi makarnalar yapışmasın diye)içine 1 paket kuskusumuzu döküp yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.Daha sonra süzgeçe alıp soğuk sudan geçiriyoruz ve süzmeye bırakıyoruz.Daha önceden havucumuzu başlayıp biberlerimizi közlüyoruz.Süzülen kuskusumuzu tencereye alıp küçük küçük havuçlarımızı,turşumuzu ,taze soğanımızı ve biberlerimizi doğrayıp kuskusumuzun içine katıyoruz.sonra mısırımızı atıyoruz.Taze nanemizi,maydanozumuzu,dereotumuzu ince ince kıyıp onlarıda katıyoruz.En son olarak zeytinyağımızı,limonumuzun ve tuzumuzu(bunların ölçülerini vermiyorum.siz damak zevkinize göre ayarlayın) katıp güzelce karıştırıp servis yapıyoruz.

NOT:Eğer malzemelerle tek tek uğraşmak istemezseniz konserve kullanabilirsiniz.(ama evde kendiniz yaparsanız daha lezzetli oluyor.benden söylemesi:)

AFİYET OLSUN...

BEBEK KESELERI (sipariş alınır)

 

İçi lavantalı şeker mi şeker bebek keseleri renk seçimi yapabilirsiniz.adet fiyatı 4 tl olup çoklu alımlarda indirim uygulanmaktadır.

BEBEK KOLANYALARI (sipariş alınır)

 

Istek üzerine sipariş alınır. Adet fiyatı :5 tl dir.Çoklu alımlarda indirim uygulanmaktadır.şişenin büyüklüğüne göre fiyat değişim göstermektedir .

MANTAR KURABİYE

 

Malzemeler:

1 paket sanayağı

1 yumurta

1 çay bardağı pudra şekeri

2 su bardağı un

Yarım paket kabartma tozu

Aldığı kadar nişasta 

1 yemek kaşığı kakao

Hazırlanışı:Sanayağımızı bir kapta eritiyoruz.Biraz soğuyunca bir kaba alıyoruz.Üzerine yumurta ve pudra şekerimizi(evde pudra şekerim yoktu ben normal şeker kullandım) ilave edip el çırpıcısı ile iyice çırpıyoruz.Üzerine unumuzu ilave edip kabartma tozumuzuda koyuyoruz(kabartma tozunun üzerine bir iki damla limon sıkabilirsiniz).Daha sonra kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar nişasta koyuyoruz.Tepsimizi yağlıyoruz(eğer evinizde fırın kağıdı varsa ondan koyabilirsiniz).hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz ve üzerinden hafifçe pastırıp tepsiye diziyoruz.Daha sonra kakaomuzu bir kapa alıyoruz.Evinizde herkesin ruju vardır:)onun kapağını güzelce yıkayın.Daha sonra ruj kapağımızı kakaomuza  batırıp hamurlarımızın üzerinden çok fazla olmayacak şekilde bastırarak şekil veriyoruz.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN...

KUZU CİĞER TARİFİ

 

Malzemeler:

Yarım kilo kuzu ciğer

1 adet orta boy soğan

1 su bardağı süt

1 su bardağı un

Tuz

Kekik

Sıvıyağ

Hazırlanışı:Ciğerlerimizi yarım cm kalınlığında dilimliyoruz.1 su bardağı sütün içine ciğerlerimizi koyup 2 saat kadar buzdolabından bekletiyoruz.Daha sonra ciğerlerimizi süzgeç yardımı ile süzüyoruz.Bir kaba unumuzu,tuzumuzu ve kekiğimizi koyup harmanlıyoruz.Her bir ciğer parçamızın iki yüzünü de bu karışıma batırıyoruz.Tavamızın içine sıvıyağımızı alıp ocağın altını açıyoruz.(çok fazla yağda yapmayın ki yağlı olmasın).Yağımızın kızdığından emin olduktan sonra ciğerlerimizi diziyoruz her iki tarafını da kızartırıyoruz.(Çok fazla kızartmanın ki kuru olmasın).Kızaran ciğerlerimizi bir kaba alıyoruz.Soğanımızı julyen şeklinde doğrayıp aynı tavanın içinde bir kaç kez çevirip sıcak olarak servis yapıyoruz.

AFİYET OLSUN...

FIRINDA ÇOK PRATİK MAKARNA

 

 

Malzemeler:

Yarım paket uzun makarna(spagetti)

4 yemek kaşığı yoğurt

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet yumurta

1 kase yarım yağlı peynir(rendeliyoruz)

Tuz

Karabiber

Kırmızıbiber

Üzeri için:

1 kase rendelenmiş kaşar

1 yemek kaşığı tereyağ

Hazırlanışı:Suyumuzu kaynatmam için tencereye alıyoruz.kaynayan suyun için tuz ve çok az çiçek yağ damlatıp(makarnaların yapışmaması için bu işlemi yapıyoruz) makarnalarımızı ikiye bölüp yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.Daha sonra ayrı bir kapta zeytinyağımızı,yoğurdumuzu,yumurtamızı ,tuzumuzu ve baharatlarımızı ekleyip karıştırıyoruz.Pişmiş olan makarnalarımızı süzüp üzerinden biraz su geçiriyoruz ve süzmesini bekliyoruz.Daha sonra makarnalarımızı tekrardan tencereye alıp karışımı ve 1 kase yarım yağlı peynirimizi de ekleyip iyice karıştırıyoruz.Kare borcamımızı yağıyoruz ve hazırlamış olduğumuz makarnanın hepsini döküyoruz ve her yerine eşit şekilde dağıtıyoruz.Üzerine rendelenmiş kaşarımızı serpiyoruz.Tekrar üzerine tereyağımızı küçük küçük parçalayarak makarnanın üzerine aralıklı olarak dağıtıyoruz.En son olarak önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN...

ZEYTINYAĞLI ENGİNAR TARİFİ

 

Malzemeler:

4 adet enginar

1 adet orta boy patates

1 adet orta boy havuç

1 adet orta boy soğan

1 çay bardağı bezelye

Yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı

1 ya da 2 su bardağı su(suyunuzu enginarların pişmesine göre kendiniz ayarlayın).

1 yemek kaşığı şeker(1 adet küp şekerde koyabilirsiniz).

1 tatlı kaşığı(silme) ,2 çay kaşığı limon suyu(bunu en son suya ekliyoruz kıvamı için)

Karabiber 

Kırmızıbiber

Tuz

Hazırlanışı:Öncelikle enginarlarımızı sudan geçirip süzmeye bırakıyoruz.Tenceremize zeytinyağımızı,şekerimizi ve yemeklik doğranmış soğanlarımızı ekleyip pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.Daha sonra küçük küçük doğranmış sırayla havucumuzu,patatesimizi,bezelyelelerimizi ve baharatlarımızı da ekleyip biraz daha kavuruyoruz.Ocağın altını kapatıyoruz.Çanak şeklindeki Enginarlarımızı aynı tencereye alıp her bir çanağın içini hazırlamış olduğumuz sebzelerle dolduruyoruz.Daha sonra un ve limonu bir kapta karıştırıyoruz.(ben biraz da su ekledim un topaklaşmasın diye).Tencerenin içine suyumuzu ve hazırlamış olduğumuz un-limon karışımınıda ekleyip kısık ateşte enginarlar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN...

BARBUNYA YEMEĞİ

 

Malzemeler:

Yarım kilo barbunya

1 küçük çaybardağı zeytinyağı

1 adet soğan

1 adet patates

1 adet havuç

2-3 diş sarımsak

1 yemek kaşığı salça

1 tatlı kaşığı un

1 adet küp şeker

Tuz

Karabiber

Kırmızıbiber

3 su bardağı su

Hazırlanışı:İlk önce barbunyalarımızı sıcak suda 5 dk kadar kaynatıyoruz ki siyah suyu çıksın.Kaynattığımız barbunyalarımızı süzüyoruz.Bir tencereye yağımızı koyup yemeklik doğranmış soğanlarımızı ve bütün sarımsaklarımızı biraz kavuruyoruz.Üzerine salçamızı,unumuzu ve küp şekerimizi da ekleyip biraz daha kavuruyoruz.Daha sonra küp küp doğranmış havuç ve patateslerimizi de ekleyip biraz daha kavuruyoruz.En son olarak barbunyalarımızı,tuzumuzu,baharatlarımızı ve suyumuzu da ekleyip malzemelerimizin yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişiriyoruz.Ilık ya da soğuk olarak servis yapınız.

AFİYET OLSUN...

Not:Ben 3 su bardağı su koydum.Her banbunya farklıdır.O yüzden su oranını siz kendiniz ayarlayabilirsiniz.

KULAK AŞI

Hiç kulak aşı diye bir yemek duydunuz mu? Bizim oraların meşhur yemeklerinden biridir.Ben çok beğeniyorum bakalım sizde beğenecek misiniz? 

 

Malzemeler:

Un

Su

Tuz

  Bunların ölçülerini vermedim.Bildiğiniz gibi mantı hamuru yapacaksınız.Ne çok yumuşak ne de çok sert olacak.

İç Malzemesi:

1 adet soğan

4-5 yemek kaşığı süzme yoğurt

Tuz

Karabiber

Kırmızıbiber

Sosu için:

2 yemek kaşığı sıvıyağ

4 yemek kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı salça

5-6 diş sarımsak

4 yemek kaşığı mantının suyu(mantığı pişirdiğimiz sudan ayırıyoruz).

Tuz

Karabiber

Kırmızıbiber

Hazırlanışı:Öncelikle hamurunuzu hazırlıyoruz ve biraz dinlendiriyoruz.Hamurumuz dinlenirsen iç malzememizi hazırlayalım.Bir kaba yemeklik şekilde soğanlarımızı doğruyoruz.İçine yoğurdumuzu,tuzumuzu ve baharatlarımızı ekleyip karıştırıyoruz.Dinlenen hamurunuzu bir oklava yardımı ile mantı hamuru gibi açıyoruz.Daha sonra hamurunuzu bir bıçak yardımı ile kare kare kesiyoruz.Hazırladığımız iç malzemeden azar azar her bir karenin ortasına koyuyoruz ve üçgen şeklinde hamurlarımızı kapatıyoruz.Sonra tenceremize 4 litre kaynamış suyumuzu koyup ocağa koyuyoruz.Su iyice kaynadıktan sonra suyun içine 2 tatlı kaşığı tuz ve 4-5 adet limon tuzu koyuyoruz.Limon tuzu koymamızın sebebi hamurlar pişerken dağılmasın diye.Daha sonra suyumuz içine hamurlarımızın hepsine atıp hamurlar pişene kadar kaynatıyoruz.Pişen hamurlarımızı bir süzgeç yardımı ile süzüyoruz ve üzerinden çok az soğuk su döküyoruz.Süzülen hamurlarımızı bir borcama alıyoruz ve sosumuzu hazırlıyoruz.Bir kapta tereyağ ve sıvıyağımızı iyice kızdırıyoruz.Daha sonra içine salçamızı katıp çok az kavuruyoruz.tuzumuzu,rendelenmiş sarımsaklarımızıve baharatlarımızı ekleyip altını kapatıyoruz.İçine ayırdığımız mantının suyundan katıp karıştırıyoruz.Borcama aldığımız hamurların üzerine sosumuzu döküp servis ediyoruz.

AFİYET OLSUN...

SEBZE ÇORBASI

Çocuklarımıza sebze yedirmek biraz zordur.Sizde benim gibi sebze çorbası yaparak çocuklarınıza kolayca yedirebilirsiniz.Ayrıca kış aylarının vazgeçilmezlerinden biridir sıcacık çorba.İşte size tarifi...

 

Malzemeler:

3,5 su bardağı su

4 yemek kaşığı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı salça

1 tatlı kaşığı un

2 yemek kaşığı domates suyu

Yarım çay bardağı bezelye

4-5 adet ıspanak

1 adet soğan

1 adet patates

1 adet havuç

Et suyu(yarım)

Tuz

Hazırlanışı:Tenceremize yağımızı koyup soğanlarımızı kıyıyoruz ve biraz kavuruyoruz.İçine salçamızı,unumuzu ve domates suyumuzu koyup biraz daha kavuruyoruz.Daha sonra sırayla havuç,patates,ıspanak ve bezelyemizi de koyduktan sonra biraz daha kavurup suyumuzu,tuzumuzu ve et suyumuzu da ekleyip malzemelerimiz pişene kadar kaynatıyoruz.En son olarak blendırdan geçirip servis ediyoruz.

AFİYET OLSUN...

Not:Eğer evinizde kendi yaptığınız et suyu varsa onu tercih etmenizi öneririm.Çünkü çocuklarımızın kemik gelişimi açısından çok önemli...

SALÇALI-PEYNİRLİ EKMEK

Bir sabah uyandınız ve telefon geldi.Kahvaltıya misafirleriniz var.Ne yapacağım diye düşünmenize gerek yok artık.İşte size hem kolay hem de lezzetli bir tarif...

 

Malzemeler:

10-12 dilim ekmek

1 adet yumurta

1 yemek kaşığı salça

1 kase peynir

4 yemek kaşığı zeytinyağı

Karabiber

Kırmızıbiber

Kimyon

Hazırlanışı:Bütün malzemeleri bir kapta karıştırın ve bu karışımdan ekmeklerin üstüne sürün.Fırınınızın gril tarafını açın ve ekmeklerin üstü kızarana kadar pişirin.Yaklaşık 8-10 dk yeterli oluyor.işte bu kadar...

Not:Isterseniz kaşar peynir ve arzu ettiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.

AFİYET OLSUN...

YUFKADAN PIRASA BÖREĞİ

 

Malzemeler:

1 kilo pırasa

4 adet yufka

1 adet küp şeker

2 yumurta

Tuz

Karabiber

Kırmızıbiber

Sıvıyağ

Sosu için:

2 yumurta(birinin sarısını ayırın)

1 su bardağı süt

Yarım su bardağı sıvıyağ

Hazırlanışı:Pırasalarımızı güzelce yıkayıp ince ince doğruyoruz.Bir tencereye biraz sıvıyağ alıp kavuruyoruz.İçine 1 adet küp şeker atıp iki tane yumurtamızı kırıyoruz ve yumurtalar pişince tuzumuzu ve baharatımızı atıp altını kapatıyoruz.Gelelim sosumuzu hazırlamaya.Bir kaba 2 yumurta(birinin sarısı ayırıyoruz üzeri için),süt ve sıvıyağımızı ekleyip güzelce çırpıyoruz.Her bir yufkayı 6 parçaya kesiyoruz.Hazırladığımız harçtan 1,5 yemek alıp her bir parçaya sürüyoruz.İçene pırasalı malzememizi koyup sigara böreği sarar gibi sarıyoruz.Sarma işlemi bittikten sonra fırın tepsimize yağlı kağıt serip böreklerimizi diziyoruz.Üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp çörek otu ile süslüyoruz.En son olarak 180-200 derece fırında böreklerimizin üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN...

Not: Bugün akşam üstü karşı komşum nefis bir börek yapmış.Bende bu lezzeti paylaşmasam olmaz dedim.Şu kadarını söyleyeyim nefis olmuş.Pırasa sevenler için hem kolay hem de çok lezzetli bir börek.Mutlaka deneyin derim.

FIRINDA PATATESLİ KABAK

 

Malzemeler:

3 adet kabak

1 adet patates

1 adet soğan

1 yumurta

2 yemek kaşığı yoğurt

2 su bardağı un

1 çay bardağından 2 parmak eksik sıvıyağ veya zeytinyağı

2-3 diş sarımsak

1 paket kabartma tozu

Tuz

Nane

Maydanoz

Karabiber

Kırmızıbiber

Hazırlanışı:Öncelikle kabağımızı,soğanımızı ve patatesimizi rendeliyoruz.(patates çiğ olacak).Daha sonra üzerine sıvıyağ,yoğurt,yumurta ve sarımsaklarımızı da ince ince kıyıp güzelce harmanlıyoruz.Üzerine unumuzu ve kabartma tozumuzu döküyoruz ve biraz daha karıştırıyoruz.En son olarak tuz ve baharatlarımızı da ekleyip tekrardan karıştırıyoruz.Küçük fırın tepsisine yağlı kağıt serip 200 derece fırında 40 dk pişiriyoruz.Biraz dinlendikten sonra sıcak servis ediyoruz.

AFİYET OLSUN...

KABAKLI-BİSKÜVİLİ TOPLAR

 

Malzemeler:

8-10 adet pişmiş kabak

1 paket petibör bisküvi

Ceviz

Tarçın 

Hindistan cevizi

Hazırlanışı:Kabaklarımızı kabak tatlısı gibi pişiriyoruz.Soğuduktan sonra bunları bir kaba alıp eziyoruz.Daha sonra içine bisküvilerimizi kırıyoruz.İçine tarçın ve ceviz ilave edip karıştırıyoruz.Yarım saat buzlukta bekletiyoruz.Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz.Bir kaba Hindistan cevizimizi döküyoruz. Toplarımızın her tarafını Hindistan cevizine buluyoruz ve ortalarına kürdan batırıyoruz.

Not:Kabaklı toplarımızı yemeden önce yarım saat buzlukta bekletirseniz kıvamı daha iyi olur.Ama yumuşak sevenler için buzluğa koymaya gerek yok.

AFİYET OLSUN...

KADINBUDU KÖFTE

 

Malzemeler:

Yarım kilo kıyma

1 adet orta boy soğan

1 adet yumurta

1 yemek kaşığı margarin 

1 su bardağı haşlanmış pirinç

Tuz

Karabiber

Kırmızıbiber

Kimyon

Kızartmak için:

2 adet yumurta

1 su bardağı un

Sıvıyağ

Hazırlanışı: Öncelikle soğanlarımızı yemeklik şeklinde doğrayıp margarinimizi bir tavaya alıp biraz soteliyoruz.Daha sonra kıymamızın yarısını ekleyip biraz daha kavuruyoruz.Tam suyunu çekmeden kapatıyoruz.Biraz ılıdıktan sonra içine bir yumurta kırıp kalan kıymamızı ve haşlanmış pirincimizi ekliyoruz.En son olarak tuz ve baharatlarımızı ekleyip güzelce yoğuruyoruz.Buzdolabında 1 saate yakın dinlendiriyoruz.Sonra dinlenmiş olan harcımızı ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz ve yassılaştırıyoruz.Kızartma tenceremize yağımızı alıyoruz.Önce una daha sonra çırpınmış yumurtaya batırıp kızgın yağda kızartırıyoruz.

Not:Ben evde birgün önceden kalan pilavdan yapıyorum.Böylelikle kalan pilavlarınızı değerlendirmiş oluyorsunuz.Ayrıca kalan pilavlarınızı dondurucuya atıp istediğiniz zamanda yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUN...

HAMSI BUĞLAMA

 

Malzemeler:

1 kilo hamsi

3 adet orta boy havuç

2 adet orta boy soğan

2-3 diş sarımsak

Bir tutam maydanoz

Yarım limon

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Kırmızıbiber

Kekik

Hazırlanışı:Öncelikle temizlenmiş hamsilerimizi güzelce yıkıyoruz ve suyunu süzmesi için bırakıyoruz.Suyu süzülen hamsilerimizi bir kaba alıp zeytinyağı,tuz ve baharatlarımızı ekleyip güzelce harmanlıyoruz.Daha sonra fırın tepsisine yağlı kağıdımızı serpip havuçlarımızı ince ince daire şeklinde doğrayıp tepsimize diziyoruz.Üstüne halka şeklinde doğranmış soğanımızın yarısını koyuyoruz.Daha sonra harmanladığımız hamsilerimizi diziyoruz.Tekrardan üstüne soğanlarımızı koyuyoruz.Üzerine ince ince kıyılmış sarımsaklarımızı ve maydanozumuzu ekliyoruz.En üstüne de ince ince yarım ay şeklinde doğranmış limanlarımızı koyuyoruz.200 derece fırında 35 dk kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN...

HAVUÇLU PATATES EZMESI

 

Malzemeler:

4 adet orta boy havuç

5 adet orta boy patates

Yarım küçük çay bardağı zeytinyağı

1 kase yoğurt

2-3 diş sarımsak

Mayonez

Tuz

Karabiber

Kırmızıbiber

Nane

Maydanoz

Hazırlanışı:Patateslerimizi haşlıyoruz.Daha sonra bir kaba havuçlarımızı rendeleyip tencereye yağımızı koyup ocağa alıyoruz.Biraz havuçlarımızı kavuruyoruz.Havuçlarımız ılıyınca içine patateslerimizi rendeleyip karıştırıyoruz.Bir kapta sarımsaklarımızı soyup eziyoruz.İçine bir kase yoğurdumuzu ekleyip karıştırıyoruz.Daha sonra bu karışımı havuçlu patatesimizin içine katıyoruz.İçine birazda Mayonez sıkıyoruz.Tuzumuzu ve baharatlarımızı da ekleyip güzelce karıştırıyoruz.Hazırlamış olduğumuz harcı bir borcama döküyoruz.En son olarak üzerine tekrardan çok az mayonez sürüp maydanoz ve baharatlarımızdan ekliyoruz.

Not:Ben bunu bir gün önceden yapıyorum.Çünkü dolapta bir gün dinlendiğinde daha lezzetli oluyor.

AFİYET OLSUN...