ZEYTINYAĞLI ENGİNAR TARİFİ

 

Malzemeler:

4 adet enginar

1 adet orta boy patates

1 adet orta boy havuç

1 adet orta boy soğan

1 çay bardağı bezelye

Yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı

1 ya da 2 su bardağı su(suyunuzu enginarların pişmesine göre kendiniz ayarlayın).

1 yemek kaşığı şeker(1 adet küp şekerde koyabilirsiniz).

1 tatlı kaşığı(silme) ,2 çay kaşığı limon suyu(bunu en son suya ekliyoruz kıvamı için)

Karabiber 

Kırmızıbiber

Tuz

Hazırlanışı:Öncelikle enginarlarımızı sudan geçirip süzmeye bırakıyoruz.Tenceremize zeytinyağımızı,şekerimizi ve yemeklik doğranmış soğanlarımızı ekleyip pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.Daha sonra küçük küçük doğranmış sırayla havucumuzu,patatesimizi,bezelyelelerimizi ve baharatlarımızı da ekleyip biraz daha kavuruyoruz.Ocağın altını kapatıyoruz.Çanak şeklindeki Enginarlarımızı aynı tencereye alıp her bir çanağın içini hazırlamış olduğumuz sebzelerle dolduruyoruz.Daha sonra un ve limonu bir kapta karıştırıyoruz.(ben biraz da su ekledim un topaklaşmasın diye).Tencerenin içine suyumuzu ve hazırlamış olduğumuz un-limon karışımınıda ekleyip kısık ateşte enginarlar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN...