MANTAR KURABİYE

 

Malzemeler:

1 paket sanayağı

1 yumurta

1 çay bardağı pudra şekeri

2 su bardağı un

Yarım paket kabartma tozu

Aldığı kadar nişasta 

1 yemek kaşığı kakao

Hazırlanışı:Sanayağımızı bir kapta eritiyoruz.Biraz soğuyunca bir kaba alıyoruz.Üzerine yumurta ve pudra şekerimizi(evde pudra şekerim yoktu ben normal şeker kullandım) ilave edip el çırpıcısı ile iyice çırpıyoruz.Üzerine unumuzu ilave edip kabartma tozumuzuda koyuyoruz(kabartma tozunun üzerine bir iki damla limon sıkabilirsiniz).Daha sonra kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar nişasta koyuyoruz.Tepsimizi yağlıyoruz(eğer evinizde fırın kağıdı varsa ondan koyabilirsiniz).hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz ve üzerinden hafifçe pastırıp tepsiye diziyoruz.Daha sonra kakaomuzu bir kapa alıyoruz.Evinizde herkesin ruju vardır:)onun kapağını güzelce yıkayın.Daha sonra ruj kapağımızı kakaomuza  batırıp hamurlarımızın üzerinden çok fazla olmayacak şekilde bastırarak şekil veriyoruz.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN...

KUZU CİĞER TARİFİ

 

Malzemeler:

Yarım kilo kuzu ciğer

1 adet orta boy soğan

1 su bardağı süt

1 su bardağı un

Tuz

Kekik

Sıvıyağ

Hazırlanışı:Ciğerlerimizi yarım cm kalınlığında dilimliyoruz.1 su bardağı sütün içine ciğerlerimizi koyup 2 saat kadar buzdolabından bekletiyoruz.Daha sonra ciğerlerimizi süzgeç yardımı ile süzüyoruz.Bir kaba unumuzu,tuzumuzu ve kekiğimizi koyup harmanlıyoruz.Her bir ciğer parçamızın iki yüzünü de bu karışıma batırıyoruz.Tavamızın içine sıvıyağımızı alıp ocağın altını açıyoruz.(çok fazla yağda yapmayın ki yağlı olmasın).Yağımızın kızdığından emin olduktan sonra ciğerlerimizi diziyoruz her iki tarafını da kızartırıyoruz.(Çok fazla kızartmanın ki kuru olmasın).Kızaran ciğerlerimizi bir kaba alıyoruz.Soğanımızı julyen şeklinde doğrayıp aynı tavanın içinde bir kaç kez çevirip sıcak olarak servis yapıyoruz.

AFİYET OLSUN...

FIRINDA ÇOK PRATİK MAKARNA

 

 

Malzemeler:

Yarım paket uzun makarna(spagetti)

4 yemek kaşığı yoğurt

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet yumurta

1 kase yarım yağlı peynir(rendeliyoruz)

Tuz

Karabiber

Kırmızıbiber

Üzeri için:

1 kase rendelenmiş kaşar

1 yemek kaşığı tereyağ

Hazırlanışı:Suyumuzu kaynatmam için tencereye alıyoruz.kaynayan suyun için tuz ve çok az çiçek yağ damlatıp(makarnaların yapışmaması için bu işlemi yapıyoruz) makarnalarımızı ikiye bölüp yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.Daha sonra ayrı bir kapta zeytinyağımızı,yoğurdumuzu,yumurtamızı ,tuzumuzu ve baharatlarımızı ekleyip karıştırıyoruz.Pişmiş olan makarnalarımızı süzüp üzerinden biraz su geçiriyoruz ve süzmesini bekliyoruz.Daha sonra makarnalarımızı tekrardan tencereye alıp karışımı ve 1 kase yarım yağlı peynirimizi de ekleyip iyice karıştırıyoruz.Kare borcamımızı yağıyoruz ve hazırlamış olduğumuz makarnanın hepsini döküyoruz ve her yerine eşit şekilde dağıtıyoruz.Üzerine rendelenmiş kaşarımızı serpiyoruz.Tekrar üzerine tereyağımızı küçük küçük parçalayarak makarnanın üzerine aralıklı olarak dağıtıyoruz.En son olarak önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN...

ZEYTINYAĞLI ENGİNAR TARİFİ

 

Malzemeler:

4 adet enginar

1 adet orta boy patates

1 adet orta boy havuç

1 adet orta boy soğan

1 çay bardağı bezelye

Yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı

1 ya da 2 su bardağı su(suyunuzu enginarların pişmesine göre kendiniz ayarlayın).

1 yemek kaşığı şeker(1 adet küp şekerde koyabilirsiniz).

1 tatlı kaşığı(silme) ,2 çay kaşığı limon suyu(bunu en son suya ekliyoruz kıvamı için)

Karabiber 

Kırmızıbiber

Tuz

Hazırlanışı:Öncelikle enginarlarımızı sudan geçirip süzmeye bırakıyoruz.Tenceremize zeytinyağımızı,şekerimizi ve yemeklik doğranmış soğanlarımızı ekleyip pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.Daha sonra küçük küçük doğranmış sırayla havucumuzu,patatesimizi,bezelyelelerimizi ve baharatlarımızı da ekleyip biraz daha kavuruyoruz.Ocağın altını kapatıyoruz.Çanak şeklindeki Enginarlarımızı aynı tencereye alıp her bir çanağın içini hazırlamış olduğumuz sebzelerle dolduruyoruz.Daha sonra un ve limonu bir kapta karıştırıyoruz.(ben biraz da su ekledim un topaklaşmasın diye).Tencerenin içine suyumuzu ve hazırlamış olduğumuz un-limon karışımınıda ekleyip kısık ateşte enginarlar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN...