GÜN MENÜSÜ :)

 

Arkadaşlar günüm var ne yapacağım diyenler için işte size menü...

AĞLAYAN PASTA

ISPANAKLI-PEYNIRLI ÇITIR BÖREK

HAVUÇLU PATATES

Tarifleri ise çok yakında sizlerle...

TAHİNLİ KABAK TATLISI

 

Malzemeler:

 2 kilo kabak

2,5 su bardağı şeker

3 yemek kaşığı ceviz

4 yemek kaşığı tahin

Hazırlanışı:Öncelikle kabaklarımızı soyuyoruz.Ben soyulmuş aldım.Tencereye kabaklarımızı dizip 2,5 su bardağı şekeri üzerine döküyoruz.Bir gün bekletiyoruz.Ben geceden yapıp ertesi gün sabah pişirdim.Ocağa koyup kısık ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.Soğuyunca üzerine tahin gezdirip,cevizimizi serpiyoruz.

AFİYET OLSUN...

PATATES PÜRELİ KÖFTE YUVASI

 

Malzemeler:

Yarım kilo kıyma

1 adet orta boy soğan

1,5 su bardağı rondodan çekilmiş ekmek içi

1 adet yumurta

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karbonat

Karabiber

Kırmızı biber

Kimyon

Patates püresi için;

3 adet orta boy patates

Yarım su bardağı süt

2 su bardağı su

2 çorba kaşığı tereyağ

Yarım çay kaşığı tuz

Üzeri için:

1 kase rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı:Öncelikle köfte içimizi hazırlıyoruz.Kıymamızı bir kaba alıp üzerine karbonatımızı ve tuzumuzu döküp güzelce yoğuruyoruz.1 saat kadar buzdolabında bekletiyoruz.Daha sonra içine yumurtamızı,ekmek içimizi,rendelenmiş soğanımızı ve baharatlarımızı koyup tekrar yoğuruyoruz.Patates püremizi hazırlıyoruz.Öncelikle patateslerimizi küp küp doğrayıp tencereye koyuyoruz.Üzerine sütümüzü,suyumuzu,tereyağ ve tuzumuzu da ekleyip suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Daha sonra blendırdan geçirip pürüzsüz hale getiriyoruz.Hazırlamış olduğumuz köftemizden cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp içini yuva şeklinde açıyoruz.İçine önceden hazırlamış olduğumuz patates pürüsinden koyuyoruz.Fırın tepsimizi yağlayıp tepsiye diziyoruz.180-200 derece fırında 35-40 dk kadar pişiriyoruz.En son olarak fırını kapattıktan sonra köftelerimizin üzerine kaşar peynirlerden azar azar koyuyoruz,Üzerindeki peynirler eridikten sonra sıcak olarak servis yapıyoruz.

AFİYET OLSUN...

KÖZLENMİŞ KARNIYARIK

 

 

Malzemeler:

4 adet orta boy patlıcan

250 gr kıyma

3-4 yemek kaşığı çiçekyağı 

1 adet soğan

2-3 diş sarımsak

3-4 adet sivri biber

1 adet domates

Bir tutam maydanoz

1 tatlı kaşığı salça

1 çay kaşığı tuz 

Karabiber

Kırmızıbiber

Hazırlanışı:İlk önce patlıcanlarımızı közlüyoruz.(közlenen patlıcanları poşetin koyup poşetin ağzını bağlayıp 10 dk bekletirsek çok daha çabuk soyulur).Tencerimizi alıyoruz.İçine yağımızı koyuyoruz.Yemeklik doğranmış soğanlarımızı ve ince ince kıyılmış sarımsaklarımızı alıp kavurmaya başlıyoruz .Soğanlar biraz renk değiştirdiğinde biberlerimizi de ekleyip kavurma işlemine devam ediyoruz.KavrulSn malzemelerimizin üzerine salçamızı da ekleyip çok az kavurdukta. Sonra kıymamızı ekliyoruz.Kıyma çok kavrulmadım domatesimizi ve baharatlarımızı da ekleyip 5 dk kadar pişiriyoruz.Daha sonra ince ince kıyılmış maydonozlarımızı ekleyip altını kapatıyoruz.Hazırladığımız iç malzeme biraz soğuduktan sonra tepsiye dizdiğimiz patlıcanlarımızın ortasını açıyoruz ve malzememizden koyuyoruz.(Patlıcanlarımızın içini doldurmadan altını ve üstünü tuzlayalım.Ayrıca fırın tepsimize de biraz çiçek yağı koyalım).En son olarak kalan yarım tatlı kaşığı salçayı bir çay bardağı su ile ezip tepsinin içine dökelim ve 200 derece fırında 15 dk kadar pişirelim.(bütün malzemeler pişmiş olmasına rağmen eğer fırına koyarsak çok daha lezzetli oluyor). 

AFİYET OLSUN...

FISTIKLI İRMİK HELVASI

 

Malzemeler:

1,5 su bardağı irmik

Yarım paket sana yağı

1 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

1 su bardağı su

2 çorba kaşığı kabuklu fıstık

Hazırlanışı:ilk önce tenceremize yağımızı koyup eritiyoruz ve içine irmiğimizi koyup hafif kahverengimsi olana kadar kavuruyoruz.Daha sonra fıstıklarımızı da ilave edip çok az daha kavuruyoruz.Ayrı bir kaba sütü,suyu ve şekeri koyup hepsini karıştırıyoruz(bu işlemi irmiği kavurmadan önce hazırlayalım ki irmik kavrulunca hemen üstüne dökelim).Hazırladığımız karışımı kavurduğumuz irmiğimizin üzerine döküyoruz ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Daha sonra tenceremizin üstüne kağıt havlu koyup tencerenin kapağını kapatıyoruz.20-25 dk kadar demlenmeye bırakıyoruz.(tenceremizi bir kalın beze sararsak daha iyi demlenir).Demlenen irmiğimizin içine 1 çorba kaşığı şeker serpip karıştırıyoruz ve sıcak olaraktan servis ediyoruz.

AFİYET OLSUN...