KREMALI MANTARLI ET SOTE

 

Malzemeler:

300 gr dana eti

1 paket kültür mantarı

1 adet soğan

2 yemek kaşığı tereyağ

2-3 diş sarımsak

1 paket krema 

Tuz

Karabiber

Kırmızı biber

Kekik

Hazırlanışı: Öncelikle kuşbaşı şeklinde doğranmış etlerimizi düdüklü tencerede 1 su bardağı su ile 15 dk kadar haşlıyoruz.Daha sonra ayrı bir tencereye tereyağımızı alıp üzerine ay şeklinde doğranmış soğanlarımızı ekleyip biraz kavuruyoruz.Üzerine ince ince doğranmış sarımsaklarımızı ve yine ay şeklinde doğranmış mantarlarımızıda ekleyip kavuruyoruz.Sonra haşlamış olduğumuz etlerimizi ekleyip kavurma işlemine devam ediyoruz .Etlerimizin kavrulma işlemi tamamlandıktan sonra üzerine kremamızı ekleyip krema kıvama gelene kadar(5 dk kadar)pişiriyoruz.En son olarak üzerine tuzunu ve baharatlarımızı ekleyip altını kapatıyoruz.

AFİYET OLSUN...

GÜVEÇTE LEVREK

 

 

Malzemeler:

2 adet levrek

1 orta boy soğan

1 orta boy patates

1 orta boy domates

2 adet yeşil biber

Yarım çay bardağı zeytinyağı

2 adet Defne yaprağı

Tuz

Kekik

Karabiber

Pul biber

Hazırlanışı:İlk önce temizlenmiş levreklerimizi güzelce yıkayıp süzgeçe alıyoruz.Süzülen levreklerimizi güveçe alıyoruz.Daha sonra ayrı bir kapta zeytinyağı,tuz,kekik,Karabiber ve pul biberimizi karıştırıyoruz.Balıklarımızın her yerini güzelce tuzluyoruz ve hazırladığımız karışımdan içine ve dışına sürüp içine defne yapraklarımızı koyuyoruz.Daha sonra diğer bütün malzemelerimizi ay şeklinde doğrayıp etrafına diziyoruz.180-200 derece fırında 30-35 dk pişiriyoruz.

AFIYET OLSUN...

MUZ DİLİMLİ BİSKÜVİLİ PUDİNG

 

Malzemeler:

1 paket çikolatalı PUDİNG

2,5 su bardağı süt

20 adet petibör bisküvi

2 adet muz

Hindistan cevizi

Hazırlanışı:Ocağa tenceremizi alıp sütümüzü ve pudingimizi koyup pişiriyoruz.(ben içine bir çay kaşığı margarin koyuyorum ki pudingin rengi parlak olsun).Daha sonra bir kabın içine biraz süt alıp bisküvilerimizin yarısını süte batırıp borcama alıyoruz.Üzerine pudingimizin yarısını döküyoruz.Sonra muzlarımızı dilimliyoruz ve yarısını pudingimizin üzerine diziyoruz.Aynı işlemi bir kere daha tekrarlıyoruz.En son olarak Hindistan cevizimizi döküp buzdolabında soğumaya bırakıyoruz.Soğuduktan sonra dilimleyip servis yapıyoruz.

AFİYET OLSUN...

KURUTULMUŞ FASULYE KAVURMASI

 

Malzemeler:

Yarım kilo kurutulmuş fasulye 

1 adet orta boy soğan

1 tatlı kaşığı salça

2 diş sarımsak

1 kase yoğurt

3 çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Kırmızıbiber

Hazırlanışı: Ilk önce daha önceden kurutmuş olduğumuz fasulyeleri suda haşlıyoruz.Haşlanan fasulyelerimizi süzüyoruz.Sonra tencereye yağımızı,soğanımızı ve sarımsağımızın tekini ekleyip soğanlar pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.Kavurma işlemi tamamlandıktan sonra salçamızı ve baharatlarımızı ekleyip biraz kavuruyoruz.Daha sonra fasulyelerimizi de ekleyip 5 -10 dk kadar daha kavuruyoruz.En son işlem olarak 1 kase yoğurdun içine sarımsağımızı rendeleyip çırpıyoruz ve fasulye kavurmasının üstüne döküyoruz.

AFIYET OLSUN...

FIRINDA BEŞAMEL SOSLU KARNIBAHAR

 

Malzemeler:

1 orta boy karnıbahar

3 adet orta boy havuç

1 kase rendelenmiş kaşar

1 çay kaşığı tuz

Karabiber

Kırmızıbiber

Beşamel sos:

2 çorba kaşığı tereyağ

2 çorba kaşığı un

1,5 su bardağı süt

Hazırlanışı: Ilk önce havuçlarımızın kabuklarını soyuyoruz.Daha sonra karnıbaharımızı güzel yıkayıp küçük parçalara ayırıyoruz.Bir tencerenin içine sıcak su koyup karnıbaharlarımızı ve küçük parçalar halinde havuçlarımızı doğrayıp kaynayan suyun içine atıyoruz.Suyumuzun içine biraz da tuz ekleyelim.Hepsini yumuşak kıvama gelene kadar haşlıyoruz.(fırında da pişeceği için çok fazla haşlamayalım).Haşlanan malzemelerimizi bir geç yardımıyla sürüp tencerenin içine alalım.Sonra ayrı ben tencere de tereyağımızı ve unumuzu koyup un renk değiştirene kadar kavuralım ve azar azar sütümüzü ekleyip hızlıca karıştıralım.Sosu haşlamış olduğumuz karnıbahar ve havuçun üzerine dökelim ve hepsini harmanlayalım.Tuzumuzu ve baharatlarımızı da ekleyip tekrar karıştıralım.Bir borcam tepsinin altını biraz yağlayıp yemeğimizi borcama boşaltalım.180-200 derece fırında üstü kızarana kadar pişirelim.Yaklaşık 30-35 dk.Daha sonra yemeğimiz pişince fırının altını kapatıp rendelenmiş kaşarları üstüne serpelim ve 5 dk sonra fırından çıkarabiliriz.Sıcak servis yapın...

AFIYET OLSUN...

ZEYTINYAĞLI KABAK DOLMASI

 

Malzemeler:

6 adet kabak

Yarım su bardağı pirinç

1 tatlı kaşığı salça

2 adet orta boy domates

Yarım çay bardağından biraz az zeytinyağı

Taze nane

Dere otu

Maydanoz

Karabiber

Kırmızıbiber

Tuz

Hazırlanışı: Ilk önce kabaklarımızı ortadan bölüp içlerini çıkarıyoruz ve bir çatal yardımıyla kabağın dışının her tarafını çiziyoruz.Daha sonra pirincimizi güzelce yıkayıp bir kaba alıyoruz.Ardından domatesimizin birini küp küp doğrayıp onuda kabın içine alıyoruz.Üstüne diğer kalan bütün malzemeleri de ekleyip güzelce karıştırıyoruz.(yeşilliklerinve baharatların miktarını vermedim.Siz damak tadınıza göre istediğiniz kadar koyabilirsiniz).Hazırlamış olduğumuz iç harcımızı bir kaşık yardımı ile kabakların içine dolduruyoruz ve üzerine diğer domatesimizi de kabakların üzerini kapatacak şekilde kesip kapak yapıyoruz ki iç harcımız pişerken dışarı taşmasın.Sonra tepeleme bir çay kaşığı salça,yarım çay bardağı su,bir tutam tuz koyup bir kapta karıştırıyoruz ve kabaklarımızın üzerine döküyoruz.En son olarak da kabakların yarısına kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz ve yarım saat kadar demlenmeye bırakıyoruz.

AFIYET OLSUN..